Mô tả

Hạt gạo được ví như hạt ngọc trời, là loại thực phẩm không thể thiếu trong đời sống của con người chúng ta. Bên cạnh những loại gạo thông thường cho bữa cơm hằng ngày thì gạo nếp, một thứ gạo dẻo hơn, thơm hơn, được dùng để đồ xôi, làm bánh trong những dịp quan trọng của gia đình, làng xã, những dịp lễ hội, ngày Tết đều không thể không có gạo nếp. 

Thường người ta không trồng nhiều gạo nếp nên mỗi nhà làm được đều giữ dùng chứ không bán. Trong những loại gạo nếp ngon thì gạo nếp nhung, loại gạo được gieo trồng ở các tỉnh Đồng bằng Bắc Bộ, là loại gạo được nhiều người yêu thích, xuất khẩu đi khắp các tỉnh thành trong cả nước. Là loại gạo có tỉ lệ ra hạt cao nhất.

Gạo nếp nhung có hạt to, tròn, mập, màn trắng đục. Gạo khi nấu lên thành xôi có cảm giác nó nở ra, mùi thơm ngay từ khi nước sôi, hạt xôi dẻo thơm, có độ dính, ăn vào thấy vị ngọt, đến khi nguội vẫn còn giữ được độ keo dính.

Trong gạo nếp nhung có chứa đến 80% hàm lượng glucid, tỉ lệ tấm chưa đến 6%, không có tạp chất vô cơ và độ ẩm dưới 11%. Gạo nếp nhung là một phần không thể thiếu trong văn hóa lễ hội của dân tộc, là nguyên liệu để làm các món bánh chưng, bánh giày, bánh đúc,…

Khi nấu, với lượng gạo nếp nhung theo nhu cầu sử dụng, bạn cần phải vo lại vài lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, nước sẽ được chế theo tỉ lệ 1kg gạo tương ứng với 0.8 lít nước. bạn có thể nấu như nấu cơm hay cho vào chõ để hấp xôi.